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喝红酒配什么小吃合适? 天天新视野

来源：南方养生网 时间： 2023-06-11 04:08:43

用红酒吃什么：

淡红葡萄酒适合食用


【资料图】

清淡的海鲜，鱼子酱，清淡的奶酪，沙拉，蔬菜，甜瓜，蒸贝类，蒸豆腐，生鱼片，牡蛎，寿司，蒸海鲜，煮虾，奶酪，清淡的饼干等。

适合搭配食物的中味红酒

烤鸭，烤鹅，羊肉，香肠，红烧鱼，广东肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒鸡，烤鸽，椒盐虾，干熏肉，牛仔扒，炒腰花，肥猪肉烤，铁板烧鸡肉，中味奶酪等。

以上是红葡萄酒和食物相结合的建议。您还可以使用一个作为主角，一个作为支持角色。例如，用餐的目的是品尝红葡萄酒，使浓郁的红葡萄酒与一些清淡的食物搭配，使葡萄酒的味道更加明显。

与中国菜搭配

红酒

川菜，烤鸭，烤猪肉，鸡肉，蘑菇，火腿和烟熏食品。

白葡萄酒

油炸小吃，海鲜和蒸。

香槟

点心，鱼翅。

与西餐搭配

红酒

奶酪，火腿，鸡蛋，牛肉和羊排，家禽，野兽，野味，内脏。

白葡萄酒

沙拉，奶酪，巧克力，鹅肝，海鲜，蜗牛。

香槟

茶点，布丁，火鸡。

通常，食物和葡萄酒的组合基于适当味道的原理。如果葡萄酒的味道掩盖了食物的味道，反之亦然，则无法匹配。

例如，最常食用的牛肉和羊肉味道较重。它们适合浓稠的红色，味道浓厚，味道浓重。葡萄酒的水平不需要太高。

禁忌喝红酒：

首先，避免与海鲜忌酒

红肉红酒符合烹饪规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质结合，使消化几乎立即开始。

虽然新鲜的鲑鱼，箭鱼或金枪鱼含有丰富的天然油脂，可搭配浅红葡萄酒，但红葡萄酒与某些海鲜配对，如多佛油鲑鱼片，高，单宁含量会严重损害海鲜的味道，以及葡萄酒本身甚至可以带来令人不快的金属味道。

白葡萄酒配白肉菜肴或海鲜也是一个很好的一般建议。一些白葡萄酒的味道可能被牛肉或羊肉所覆盖，但它们会使鱿鱼，虾，龙虾或烤鸡胸肉的味道达到很高的水平。

挺好，避免醋伴随着

各种沙拉通常不会影响葡萄酒的风格，但如果与醋混合，它会钝化口感，使葡萄酒失去活力，味道变得暗淡无味。

柠檬水是一个很好的选择，因为柠檬酸与葡萄酒的特性是一致的。

奶酪和葡萄酒是大自然的理想组合，请注意不要将辛辣奶酪与轻质葡萄酒相匹配，反之亦然。

第三，选择带有葡萄酒的辛辣刺激性食物

辛辣或芳香的食物可能难以搭配，但是辛辣或果味的葡萄酒，你可以找到合适的伴侣

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