每日热文：云腿_云腿是什么
来源：互联网 时间：
2023-05-01 04:45:25
(资料图片仅供参考)
云腿是用云南磨黑盐与川盐腌制而成的猪腿肉。因为云腿品质优良，又是云南省的特产，因此常被人称为“云腿”。云腿有着肉质鲜嫩、肥而不腻、咸甜交织、香味扑鼻等特点。
云腿是什么
云腿是指将猪腿肉用“四秘”之法处理而成的一种菜品，还是云南省很出名的特产。云腿是指产自云南的猪腿肉，“云腿”也因此而得名。
而用来制作云腿的“四秘”之法是指割、腌、藏、食。首先，将买来的猪后腿割成“琵琶式”，洗干净之后用云南磨黑盐与川盐腌成风味各不相同的云腿。
接着是最重要的步骤就是保藏。一般来说，腌制好的云腿最长可以保存两、三年。需要注意的是，陈云腿不宜直接放置保存，而应该真空保存。
最后就是对云腿的不同吃法，在切开云腿的时候，会发现腌制好的云腿肉色鲜艳、香味扑鼻、食之回味无穷。云腿特有的风味使其成为了云南十分出名的特产之一。
云腿和火腿不同，云腿是用猪肉经过“四秘”之法处理而成;但是火腿可以选择牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿等，是通过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理而成。
云南云腿和金华火腿都以独特的风味成为了比较有名的菜品，这两样更是走出了国门，受到了外国人民的认可。
关键词：
为您推荐
-
3月15日，中来股份发布公告称，公司与太原市人民政府、古交市人民政府签署了《战略合作与投资协议》，公司拟在山西省古交市投资年产20万吨
22-03-18
-
中新网8月28日电 据健康北京微信公众号消息，北京中康时代康复医院、北京四惠中医医院等多家医疗机构，存在工作人员未严格落实定期进
21-08-30
-
中新网兰州8月28日电 (记者 殷春永 冯志军)“刚开始说待三年，但三年之后又三年……”14年前受上级“委派”，在大漠戈壁深处的峡谷
21-08-30
-
中新网上海8月28日电 (张践)阿依古丽来自新疆阿勒泰地区，2009年来到上海创业。十余年来，阿依古丽身边的小伙伴们都亲切地称呼她为“
21-08-30
-
新华社郑州8月28日电(记者翟濯)记者从河南省政府新闻办28日举办的“河南省加快灾后重建”周口专场新闻发布会上获悉，本次洪涝灾害共造
21-08-30
-
中新网防城港8月28日电(陈思华 罗婕 李尚珍)8月28日上午，广西防城港火车站增加4条到发线工程正式开工。该工程系广西“十四五”规划
21-08-30
-
河南第一产粮大市近800万亩未受灾秋粮长势喜人 有望以丰补歉 中新网郑州8月28日电 (记者 李贵刚)记者28日从“河南省加快灾后重建
21-08-30
-
今天(8月28日)下午，河南省郑州市召开疫情防控新闻发布会，介绍疫情防控最新情况。 记者从发布会上获悉，郑州市居民小区继续落实查
21-08-30
-
新华社南京8月28日电(记者杨丁淼)江苏省南通市27日发布《关于进一步减轻义务教育阶段学生作业负担和校外培训负担的实施意见》，作为“
21-08-30